1. Confianza en la Cocina con Pollo Marsala
Confidence in the Kitchen with Chicken Marsala

Comida Perfecta con Pollo Marsala


  • Este sencillo Pollo Marsala se cocina rápido y lo puedes servir con tu pasta favorita y una ensalada.

¡La comida perfecta para un día ameno!
  • La comida es uno de los pilares de una vida simple. ¿Pero por qué siempre pareciera ser tan complicado cuando queremos invitar a alguien? Puedo pensar en muchas razones: estamos muy ocupados, no sabemos qué cocinar, o no tenemos la confianza para invitar a los demás a nuestra casa (toda una nueva lista de miedos).

Cleaning Up
  • Un Platillo Delicioso

    ¡Hoy prepararemos uno de mis platillos favoritos con pollo, en mi olla favorita, y les compartiré la receta de un delicioso Pollo Marsala. Es la mejor olla porque no solo tiene gran capacidad para la comida, sino que es muy bonita para servir la comida en una reunión casual!

    Pero si les voy a decir la verdad, no he usado esta olla en algún tiempo. Mi olla tenía comida y residuos en el interior y el exterior, a pesar de que ya la había refregado. Además, yo no estaba muy a gusto cuando la utilizaba con visitas.

    Les presento la Esponja Extreme Scotch Brite, mi favorita. Tiene un tratamiento para resistir los olores bacteriales y tiene un poder abrasivo cuatro veces mayor que el de la siguiente marca en el mercado, esto para eliminar los residuos de la comida adherida.

    ¡Tampoco conserva los olores desagradables como muchas de las esponjas que había utilizado antes! Una vez que empecé a refregar con agua caliente con mi Esponja Extreme, limpié el interior de la olla (donde estaba la comida adherida) y el residuo se desprendió! ¡Ahora luce otra vez como nueva!

    Para el Pollo Marsala, usé mi olla favorita para sofreír las cebollas y los champiñones. Después, los coloqué en otro recipiente. Luego cociné el pollo en la misma olla (después de haber sacudido el pollo en una bolsa Ziploc con harina, sal y pimienta).

    Combinar juntos, agregar la Marsala, y cocinar hacia abajo. Luego, justo antes de servir, agregar la crema agria sour cream, y adornar con perejil! Hermosa.

Chicken Marsala
  • Pollo Marsala

    • 4 cucharadas de aceite de oliva
       
    • 2-3 cebollas chinas picados
       
    • 1 cebolla dulce grande, rebanadas finas
       
    • 2 ajos picados
       
    • 2 cucharadas de harina
       
    • 1/2 cucharadita de sal
       
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra
       
    • 1kg 360 gramos de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, rebanadas finas
       
    • 680 gramos de champiñones baby bella
       
    • 1 1/2 tazas de vino para cocinar Marsala
       
    • 2 cucharaditas de harina de maíz
       
    • 1/4 taza de agua fría
       
    • 1/4 taza de mantequilla, derretida
       
    • 3/4 taza de crema agria sour cream
       
    • 2 cucharaditas de perejil picado
       
    • 450 gramos de pasta linguini
  • 1.

    En una sartén o olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio, agrega las cebollas chinas y el ajo y cocina hasta que se cuezan. Cámbialos del sartén a otro recipiente, déjalos aparte.

  • 2.

    Cubre el pollo con la harina, sal y pimienta (utiliza una bolsa Ziploc para así agitar el pollo dentro). En la misma olla, a fuego medio-alto, agrega una cucharada de aceite y sofríe la mitad del pollo durante 1 a 2 minutos por lado hasta que se torne ligeramente café. Coloca el pollo en un plato y mantenlo caliente. Repite con la segunda cucharada de aceite y el pollo restante, colócalo en un plato diferente y mantenlo caliente.

  • 3.

    Agrega la otra cucharada de aceite en la sartén y revuelve los champiñones. Cocina durante 5-6 minutos hasta que se cuezan. Sin fuego, agrega el marsala y cocina durante 1 minuto, descarta del sartén cualquier trozo quemado. Aparta el líquido (mantén los champiñones en la sartén) y colócalo aparte. Vuelve a añadir el pollo a la sartén, coloca la mezcla de cebolla encima.

  • 4.

    En una sartén diferente, coloca la salsa de marsala. Agrega la harina de maíz a 1/4 taza de agua fría, y bate hasta que se suavice. Viértelo en la salsa de marsala y caliéntalo a fuego alto, remueve hasta que se haga espeso. Agrega la mantequilla derretida, remueve. Agrega la sour cream, remueve.

  • 5.

    Vierte la salsa de marsala sobre el pollo, las cebollas y los champiñones en la olla. Pon a hervir el pollo con marsala; después deja que hierva a fuego lento y con una tapa durante 15 minutos.

  • 6.

    Mientras tanto, prepara la pasta siguiendo las instrucciones del empaque, alrededor de 11 minutos.

  • 7.

    Adorna el pollo con el perejil picado. Sirve sobre la pasta cocida.
    Este artículo fue adaptado del original por Sandy Coughlin. 

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